👹節分行事食のご紹介🌼

ほころび始めた梅のつぼみに、春のきざしが感じられる時節となりました。毎年2月3日前後は大寒の最終日にあたり、暦の上では冬から春へ季節が変わる節目の日です。

本日、2月3日は「節分」です。皆様に節分と春の訪れを感じていただけるよう、シェフが趣向を凝らし、「節分行事食」をご準備致しました。

　　～　お品書き　～

　✿伊賀牛恵方巻

　❀福は内

　✿ぶりと蕪の白みそ仕立て

　❀いわしの南蛮漬け

　✿蟹と白魚の飯蒸し

　❀フルーツ

　　～　おやつ　～

　✿ようかん、福豆

恵方巻には伊賀牛を使用し、贅沢な恵方巻となっております。今年の恵方は南南東です。恵方を向いて、願い事をしながら太巻きを食べていただけたでしょうか。「福は内」は大根桝の中に煮豆を入れ、節分の豆まきをイメージしました。豆まきのルーツは、弓矢で鬼を追い払う「追儺(ついな)」という中国の邪気払いの行事といわれています。

明日は立春ですが、まだまだ寒い日が続いていますので、皆様暖かくしてお過ごしください。

管理栄養士

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